Hiçbir kere hayat bayram olmadı ya da her nefes alışımız bayramdı [27 Mayıs 2020]

Koronavirüs günlerinde, başlıkta yer alan 'Bulutsuzluk Özlemi'nin 'Sözlerimi Geri Alamam' şarkısındaki bu dizeler dilime takıldı.
Dizenin sonu da 'Bir umuttu yaşatan insanı' sözleriyle tamamlanır.

Sanatın nasıl bir zaman ve mekan tanımayan bir güzellik olduğunun göstergesi bu şarkı. Yazıldığı yıllarda korona belası ve onun tahrip ettiği akciğerler nedeniyle nefes almanın insana bayram sevincini yaşatacağı dahi bilinmiyordu.
Koronavirüs gölgesi altında evlere kapanarak bir bayram yaşadık.
Yüzyılların birikimi bayram ritüellerimizin hiçbirini yapamadık. Gerçi, son yıllarda uzatmalı bayram tatilleri nedeniyle bunları çoktan terk etmiştik ama yine de hâlâ ısrarla sürdüren büyüklerini ziyaret edip, bayramlaşan nesil henüz tükenmedi.
Aslında evlere kapandığımız bu bayram bize ders de verdi. Farkında dahi olmadan hoyratça kullandığımız ve tahrip ettiğimiz güzelliklerin ne kadar değerli olduğunu gösterdi.

Evde kapalı bayram geçirmemizden çıkaracağımız bir ders daha var.
Her bayramda, önündeki veya sonundaki hafta sonu tatilleriyle birleştirilir. Kimi zaman 11 güne kadar uzatılırdı. Bunu fırsat bilenler de tatil yörelerine ya da memleketlerine koşardı. Koşardı dediğime bakmayın araçlara atlayıp yollara koyulurduk.
Arkasından da 'bayramda yollar kan gölüne döndü' haberleri. Merak edip baktım. Geçen yıl 9 günlük Ramazan Bayramı tatilinde 136 trafik kazasında 62 kişi ölmüş, 536 kişi de yaralanmıştı. Kurban Bayramı'nda da 52 kişi yaşamını yitirmiş 427 kişi de yaralanmıştı.
Bu bayram gördüğüm kadarıyla henüz ölümlü trafik kazası gerçekleşmedi.
Ne güzel bir haber değil mi?
Unutmadan yazayım. Sanırım eve kapanmak bir tek kadın cinayetlerini önlemedi. Onu da önleyecek virüs çıksa keşke...

KORONAVİRÜS YOLLARA YARADI

Koronavirüs yüzünden hafta sonları uygulanmaya başlanan sokağa çıkma yasakları, Bursa'da yollara yaradı.
Düşünsenize; normal zamanlarda İstanbul 15 Temmuz Şehitler Köprüsü'ndeki trafik yoğunluğuna sahip Merinos-Acemler arasını asfaltlama için kapattığınızda neler yaşanırdı?

ASTV'nin ana haber bülteninde İrem Özyılmaz'ın konuğu olan Bursa Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş, sokağa çıkma yasaklarının birçok sorunu çözmek için fırsat yarattığını söyledi.
Asfaltlama ve bakım yapılan bölgelerin 7/24 trafik akışı bulunan ana arterler olduğuna dikkati çeken Aktaş, Merinos ve Acemler arasındaki bölgeyi örnek gösterdi: 'Bu güzergah gidiş-geliş toplam 5 kilometre. Biz bunu normal şartlarda yapmaya kalksak bir tarafı bir ay sürerdi.'
Sokağa çıkma yasağı değerlendirilerek 25 kilometre şehir içi yolda 70 bin ton asfalt uygulaması gerçekleştirdiklerini de vurgulayan Aktaş, ana arterlerin yanı sıra 15 yıldır yoğunluk nedeniyle girilemeyen Yeşil, Namazgah, Emirsultan ve Muradiye Külliyesi bölgesindeki yolların da yenilendiğini sözlerine ekledi.
Laf aramızda yeni yollar bayağı konforlu olmuş. Nerdeyse 20 yaşına ulaşan aracımdan Acemler-Merinos arasında hiç ses gelmedi. Yollar böyle olursa araç ömürleri de uzayacak sanırım.

ACUN'UN DÜNYA REKORU VE YENİ YAYINCILIK

Yayıncılık artık konvansiyonel araçlarından yeni mecralara yöneliyor. Koronavirüs, birçok alanda olduğu gibi yayıncılık anlayışının bu yönelişini hızlandırdı.

Dijitalleşme konusunu yakından takip eden gazeteci arkadaşım Özcan Yazıcı, sosyal medya hesabından YouTube CBO'su (Chief Business Officer) Robert Kyncl'ın 2016'da yaptığı konuşmayı sosyal medya hesabından aktarmış.

Kyncl konuşmasında klasik anlamda yapılan TV yayıncılığının 2020 yılında biteceği, internet trafiğinin yüzde 90'ının video kaynaklı olacağı ve tüm video içeriğinin yüzde 75'inin de internet kaynaklı olacağı öngörüsünde bulunmuş.
Kyncl'ın öngörülerini pandemi hızlandırdı. Televizyon yayıncılığında Netflix gibi platformlar düzeni altüst etti. İnternet üzerinden yayın yapan bu platformların yanı sıra youtuber'lar, internet ortamında kasırga gibi esiyor. Milyonlarca izleyicisi olanlar var.

Siyasi parti liderlerinin konuşmaları televizyon kanallarının yanı sıra sosyal medya platformlarından da yayınlanmaya başlandı.

Survivor yapımcısı Acun Ilacalı'nın önceki akşam Instagram üzerinden gerçekleştirdiği dünya rekoru da yayıncılığın yeni mecrasının işaret fişeği adeta. Birkaç dakika içinde 3 milyon izleyiciyle buluşmak bir çağın kapandığının göstergesi. 

Yemek asla sadece yemek değildir![ 20 Kasım 2019]

 Yazının başlığını Simon Kuper'in kült kitabı 'Futbol asla sadece futbol değildir'den yemek için uyarladım.

Gerçi futbol henüz tahtını kaptırmadı ama günümüzün yükselen trendi nedir diye sorarsanız; alacağınız yanıt kesinlikle yemek kültürü olacaktır.

Bunu sadece Türkiye için söylemiyorum. Sosyal medyaya şöyle bir bakmanız yeterli. Bu mecralarda, Çin'deki sokak yemeklerinden Fransa ve İtalya'daki Michelin yıldızlı restoranlara kadar uzanan paylaşımları görürsünüz. Nusret'in 'Salt bea'sinin yakaladığı şöhretin ardından aynı yolda ilerlemek isteyenlerin bütün deve gövdesini fırına sürmeye varan çılgınlıklarından bahsetmek bile istemiyorum.

Yemek, uygarlıkla birlikte insanın karnını doyurmasından öteye geçen bir kültür aslında. Şehirlerin, ülkelerin, milletler ve toplulukların davranışlarını ve kültürlerini ve binlerce yılda rafine hale gelen alışkanlıklarını içerir.
Yemeğe olan bu ilgi, ülkemizde de önce ünlü şeflerin yemek tarifleriyle başladı. Ardından sosyal medyada, bir milyon 100 bini aşan takipçi sayısıyla ünlü sanatçıları bile geride bırakan Vedat Milor gibi fenomenler yarattı. O aslında yemek yapmıyor; yemeği sanata dönüştüren gastronomi uzmanı yani iyi bir yemek ve şarap eleştirmeni olarak Türkiye'yi gezerek farklı lezzetleri izleyicisiyle buluşturuyordu.

Son ayların yükselen yıldızı ise TV8'de yayınlanan Master Chef programı. Yayınlandığı akşamlarda hayran bırakıp, hafta sonraları tekrarında bile reytingleri altüst ediyor. Zaten Acun Ilıcalı'nın hakları satın aldığı İngiltere'deki orijinali 9 sezondur yayında ve o da reyting rekorları kırıyor.

Programları izleyenlerin gün boyu yemek ve programdaki şefler ve yarışmacıları tartışıyor. Mehmet Yalçınkaya'nın fırçaları, Danilo Zanna'nın Türkçesi, Somer Sivrioğlu'nun tadım değil, doyum yapması sohbetlerin ana konusu haline geliyor.

SİPARİŞ REKORLARI KIRILIYOR...

Bir de madalyonun diğer yüzü var. O da televizyon programlarının nasıl ticari araç olarak kullanıldığı. Bu daha önce Survivor'da tutmuştu. Yarışmacılara ödül olarak verilen yiyecekler, aynı akşam sipariş rekorları kırmıştı. Aynısı Master Chef'te yaşanıyor. Önce yarışma başlıyor. Ardından yemek siparişi yapılacak sitelerin adresleriyle ilgili reklam; tıkla programdaki yemek gelsin. Bu arada Adana kebap, lahmacun, çiğköfte gibi yemekler yarışmacılara özellikle konu olarak seçiliyor. Nasıl ama...Başlıkta yazdığım gibi 'yemek asla sadece yemek değildir' yakında neler göreceğiz neler...

BİZİM GENÇ 'MASTER CHEF'LER DE MADALYA AVCISI

Yemek kültürü ve master Chef programını yazmışken, Bursa'da mesleki eğitim gören geleceğin master cheflerinin elde ettiği başarıları da anlatmak gerekir.
Harmancık'taki Meslek Yüksek Okulu geçtiğimiz yıllarda Osmanlı yemekleriyle önemli yarışmalardan başarılarla dönmüştü. Geçen hafta bir başarı haberi de Bursa Şehit Erol Olçok Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencilerinden geldi.

Denizli'de düzenlenen ve 35 ülkeden dünyaca 80 ünlü şefin jüri üyesi olarak yer aldığı yarışmaya 10 ülkeden 400 yarışmacı katıldı.

Et Kategorisi'nde Şehit Erol Olçok MTAL öğrencisi Atiye Yaren Aslankoç, profesyonel aşçıların ve üniversite öğrencilerinin arasında birinci olarak altın madalyanın sahibi oldu. Aynı okulun öğrencilerinden Miray Garip, Ferdican Saraç, Batuhan Altınsoy, Fatma Zeynep Uluçay ve Melek Nisa Büyükdere gümüş madalya; Fatmanur Yumurtacı, Kenan Kumanova, Hilal Rana Koçer ve Yunus Emre Kocaman ise bronz madalya alma başarısı gösterdi.
Balık kategorisinde Sinem Durmuş, Oktay Bircan gümüş, Yusuf Çelik, Kaan Temelöz ve Melike Döngelcik ise bronz madalya, Enes Çelik ve Sena Karaman da merit aldılar. Oğuzhan Dayı, tatlı kategorisinde, Kazım Ası da kümes ve av hayvanları kategorisinde bronz madalyaları Bursa'ya getirdi.

'Liselerarası Ekip' kategorisinde 30 okul arasından Şehit Erol Olçok MTAL öğrencileri Oktay Bircan, Fatma Zeynep Uluçay ve Melek Nisa Büyükdere'den oluşan birinci ekip 92,50 puanla birincilik kupası ve 3 altın madalya elde ettiler. Sinem Durmuş, Batuhan Altunsoy ve Oğuzhan Dayı'dan oluşan ikinci ekip ise 87,75 puanla üçüncülük kupası ve3 gümüş madalya aldı. Toplamda Bursa'ya 2 kupa, 4 altın, 10 gümüş ve 8 bronz madalya ile dönen geleceğin master chefleri olacak gençleri ve onları yetiştiren öğretmenlerini kutluyoruz...